Polyglott World Asien China

Nach einem Sprichwort isst "der Süden süß, der Norden salzig, der Osten scharf, der Westen sauer". Die Hauptstadt des "Reichs der Mitte" bietet heutzutage alle Richtungen der sehr unterschiedlichen Küchen Chinas an, daneben auch andere asiatische Spespezialitäten sowie das Beste aus dem Westen. Die nördliche Küche um Peking kennt wenig Reis, in den weiten Ebenen wird vielmehr Weizen angebaut, so dass sich viele Gerichte mit Nudeln, gedämpften Brötchen oder den köstlich gefüllten Teigtaschen (jiaozi) verbinden.

Schlemmen unter freiem Himmel! Die vielen kleinen Imbiss-Stände dieses Garküchen-Marktes bieten eine enorme Auswahl an preiswerten Köstlichkeiten aller chinesischen Provinzen.

Mitten auf der Jadeinsel im Beihai-Park wird hier nach überlieferten Rezepten der kaiserlichen Palastküche gekocht und gebraten. Tischwäsche, Geschirr und Dekor des Restaurants sind stilgerecht im imperialen Gelb gehalten. Tisch- und Menübestellung erforderlich.

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Nördlich vom Beihai-Park liegt dieses kleine muslimische Restaurant. Spezialität des Familienbetriebs sind Hammelgerichte und Lamm auf mongolische Art.

Absolut hitverdächtig: Chinesen lieben das hausgebraute bayerische Bier und die bayerischen Schmankerln in rustikalem Ambiente. Manchem Bayern entlockt dieser Enthusiasmus allerdings nur ein müdes Lächeln.

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Die Vermarktung der Kulturrevolution läuft auf vollen Touren. Hier verbindet sich der revolutionäre Kitsch höchst elegant mit einer Cocktail- und Zigarrenlounge im Stil der 1950er-Jahre. Im Restaurant wird die nördliche Küche zu gehobenen Preisen serviert.

Der elegante Gourmettempel in einem Wohnhof war früher das Lieblingsrestaurant Deng Xiaopings, der aus Sichuan stammte. Es bietet Scharfes in dekorativer Umgebung, etwa "Tofu der pockennarbigen Frau" (mapu doufu), grüne Bohnen, Rindfleisch und scharf angebratene Garnelen.

Ein buddhistisches Restaurant, in dem mit Liebe und Kreativität exzellente vegetarische Gerichte zubereitet werden. Dazu schmecken Fruchtsäfte und -cocktails. Alkohol wird nicht ausgeschenkt, das verstieße gegen die religiösen Grundsätze des Hauses.