Polyglott World Nordamerika

Die Küche von British Columbia lebt von der Qualität der Zutaten, die Land und Wasser hervorbringen. Im Inneren des Landes wird exzellentes Fleisch von Weiderindern serviert, sodass man sein Steak ruhigen Gewissens genießen kann. An der Meeresküste schwelgt man in Austern, Muscheln und den vorzüglichen Lachssorten. Der Wein aus dem Okanagan Valley passt ausgezeichnet zu der frischen und unaufwendigen Küche, und kein Kenner wird an der Qualität lokaler Biersorten etwas auszusetzen haben.

Gutes Essen wird von den Einwohnern Québecs sehr geschätzt. Die feine und leichte Cuisine Française konnte sich daher rasch durchsetzen. Aber auch die traditionelle Cuisine Québécoise mit ihren eher bodenständigen Gerichten ist zu empfehlen. Wer im März nach Québec reist, sollte es nicht versäumen eine "cabane à sucre", eine Zuckerhütte, aufzusuchen: Wenn der Ahornsaft steigt, werden dort traditionsreiche Menüs, unter anderem gebackene Bohnen, Schinken, Fleisch und Pfannkuchen - natürlich triefend vom Ahornsirup - angeboten.

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Das 112 Restaurant im Regent Inn Hotel gehört zu den besten Restaurants in British Columbia. In den gemütlich mit viel Holz ausgestatteten Räumen werden frischer Lachs, Lobster, aber auch Lammbraten und Steaks serviert. Dazu trinkt man das örtliche Mt. Begbie Draft Beer. Weintrinker wird die umfassende Weinkarte erfreuen. Wer danach noch weiterfeiern möchte, kann sich in den ebenfalls im Hotel befindlichen River City Pub begeben, wo abends ein DJ für Stimmung sorgt.

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Dieses hervorragende ethnische Restaurant besticht mit sehr ansprechender vietnamesisch-kambodschanisch-thailändischer Küche. Ein Lob auch fürs Ambiente: Die Kellner tragen die traditionellen Trachten ihrer Heimat.

Italienische Cuisine aus der Region um Parma ist hier angesagt. Die Weinliste beeindruckt mit 300 verschiedenen Weinen. Ein Sänger mit Akkordeon sorgt - falls das überhaupt nötig ist - für Stimmung.

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Chef Daniel stellt täglich aufs Neue abwechslungsreiche Menüs für seine Gäste zusammen - natürlich aus den besten lokalen Erzeugnissen. Nicht nur das Restaurant, auch das zugehörige Hotel wurden mehrfach ausgezeichnet.

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Nach einer sommerlichen Wanderung oder einem Tag im Schnee gibt es kaum einen besseren Ort, um alle Strapazen zu vergessen: bei kreativer Küche aus frischen Zutaten und den besten Weinen aus B.C.

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Über den Highway 40, Exit 281 South, gelangt man zu dieser originellen Zuckerhütte, die zwischen dem 1. März und dem 1. Mai geöffnet ist. Auf den Tisch kommt Bodenständiges aus der Region und natürlich Pfannkuchen, triefend von Ahornsirup.

Weiße Tischdecken, Mahagoni, ein offener Kamin und eine Sonnenterrasse mit Blick auf die Altstadt sorgen für romantische Stimmung in diesem Restaurant-Pub. Das Essen vermischt europäische und quebecer Einflüsse.

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In diesem unkomplizierten Restaurant in einem restaurierten Haus aus dem 19. Jahrhundert, das man gut mit Kindern besuchen kann, wird international und auch vegetarisch gekocht.

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In herrlicher Lage am Meer lockt dieses familiäre Restaurant mit tollem Blick von der Terrasse. Fisch in allen Variationen und Pizza werden hier serviert.

Dieser herausragende Vertreter der nordamerikanischen Nouvelle Cuisine bekocht seine Gäste am Vieux Port. Hier finden sich auch die verwöhnten Québécois gerne ein.

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Küchenchef Frédéric Cyr verwöhnt seine Gäste mit kreativ gestalteten regionalen Spezialitäten. Mehrfach preisgekrönt mit dem "Lauréat régional des Grands Prix du Tourisme Québécois".

Spezialität dieses beliebten Downtown-Lokals der gleichnamigen Steakhouse-Kette ist das als "Sterling Silver" bezeichnete Rindfleisch der Region, das auf jede gewünschte Art gegrillt wird.

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Im Shelter Restaurant, das mit viel Holz und einem offenen Kamin äußerst gemütlich ist, kommen nur Bio-Zutaten oder Produkte der näheren Umgebung in den Topf und auf den Tisch. Besonders zu empfehlen sind Fischgerichte.

Urig und unkompliziert: Smiles Seafood-Kneipe gibt es schon seit 1934. Sollte es zu voll sein, versuchen Sie es im benachbarten Breakers Pub, wo die Stimmung genauso gut ist.

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Das große Bar-Restaurant im Westend mit Terrasse am Hafen verfügt über eine eigene Brauerei, die man besichtigen kann. Berühmt ist es ebenso für sein Hausmacher-Brot und den Apple-Pie. Im Guesthouse kann man auch übernachten.

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Der Landgasthof hat historisches Flair. Seine abwechslungsreiche Fischküche und die Weine des Okanagan Valley kann man mit einem schönen Blick auf den See genießen.